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Le petit Xavier à la ferme

Dans un univers de sensations

Pas besoin d'être grand devin pour prédire que le jeune Xavier ferait carrière dans la profession laitière.

Né dans la ferme familiale juste à côté de Meaux, "le fromage des rois" consacré à Vienne en 1814, il assiste ses parents dans la fabrication de fromages fermiers dès sa plus tendre enfance. De ses racines agricoles, il hérite du bon sens et de l'amour des produits du terroir.

Après avoir fait ses premières armes chez un affineur local, il rejoint le Groupe Lactalis en 1997 où, très rapidement, il s'oriente vers les produits traditionnels et le circuit spécialisé des crémiers-fromagers et grands chefs de la restauration.

Au contact des meilleurs spécialistes de la profession, il se passionne rapidement pour son métier et y obtient la consécration en participant avec succès au concours du "Meilleur Ouvrier de France". Créé en 1924, ce titre récompense tous les 3 ans, l'élite de l'artisanat. Il est devenu, au fil du temps, un véritable label de la qualité française reconnu en France comme à l'étranger.

En véritable ambassadeur de notre culture fromagère, Xavier créé plateaux et animations gastronomiques aussi majestueux que surprenants. Passionné par ses produits, il aime à partager son savoir-faire et ses connaissances sur notre patrimoine fromager et gastronomique.

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